Mengenal Ayam Kalkun yang Bertubuh Besar Sebagai Menu Hidangan yang Lezat

Mengenal Ayam Kalkun yang Bertubuh Besar Sebagai Menu Hidangan yang Lezat

Ayam Kalkun

Kalkun merupakan jenis unggas yang bukan berasal dari Negara Indonesia. Ayam jenis lain dengan Ayam Kalkun memang merupakan sama-sama hewan unggas. Namun jika dilihat dari segi bentuknya jelas berbeda. Ayam cenderung memiliki ukuran tubuh yang lebih kecil daripada Kalkun. Masyarakat Indonesia sendiri lebih banyak mengkonsumsi daging ayam daripada daging kalkun yang dikenal memiliki postur tubuh yang besar ini.

Sesuai dengan pernyataan Albert Wijaya, owner sekaligus excecutive chef Ersons sebuah perusahaan yang menaungi Holy Smokes, Holy Crab, dan Umami Kithcen. Kalau Di Negara Amerika dalam perayaan Thanksgiving dan Natal sekitar 80 persen daging ayam kalkun dikonsumsi menjadi hidangan lezat yang disantap secara beramai-ramai.

 

Tekstur Daging Ayam Kalkun

Saat ditemui oleh salah satu media dari Indonesia Kompas Travel, Albert saat Holy Smokes sedang meluncurkan hidangan musiman Special Roast Tukrey Package, Rabu (8/11/2016). Kalkun panggang disajikan kepada media dan food blogger yang hadir.

Memang dilihat dari penampilan dan rasanya daging kalkun sangat mirip dengan ayam. Sambil memotong kalkun panggangnya, Albert mengatakan daging kalkun lebih “juicy” dari daging ayam terutama pada bagian pahanya.

 

Perbedaan Daging Ayam dan Daging Kalkun

Setelah memakan daging kalkun pada bagian dada kalkun tim media Kompas Travel pun mengaku memang sulit untuk membedakan daging dada kalkun dengan dada ayam. Daging keduanya sama-sama berwarna putih dengan tekstur yang berserat dan kering. Namun mereka menyimpulkan perbedaanya dapat dirasakan dari teksturnya yang lebih lembut daripada dada ayam sehingga dagingnya lebih mudah lumat di mulut.

Bagian kulit juga tidak kalah nikmatnya. Jika biasanya pada bagian bawah kulit ayam memiliki kandungan lemak, namun berbeda dengan kulit kalkun yang tipis dan tidak memiliki kandungan lemak dibagian bawah kulitnya. Sehingga saat dimakan rasanya lebih garing. Bumbu yang terdapat dalam daging ayam kalkun pun dapat terserap sempurna karena lapisan kulitnya yang tipis.

 

Daging Kalkun juga terkenal rendah kolestrol dibandingkan dengan daging ayam lainnya. Namun perlu diperhatikan saat proses memasaknya harus hati-hati dan jangan sampai overcooked.

Mengolah Daging Kalkun

Dalam memasak daging kalkun juga tidak ada keahlian khusus yang diperlukan. Negara Amerika mengolah daging kalkun sesuai dengan resep keluarga, sehingga tidak ada resep khusus dalam pembuatannya. Sebelum diolah, daging terlebih dahulu direndam menggunakan es jeruk semalam penuh. Setelah itu daging mulai dipanggang sekitar dua sampai tiga jam (Albert). Perendaman ini membuat daging lebih lembut dan bumbunya meresap.

 

Holy Smokes akan menghadirkan menu musiman Special Roast Turkey yang bisa anda dapatkan diseluruh outlet Holy Smokes yang berada di Jalan Wolter Monginsidi, Flavor Bliss Alam Sutera, dan Mall PIK Avenue. Untuk harga satu paket ayam kalkun utuh yaitu Rp 2,7 juta yang dilengkapi stuffing, cranberry sauce gravy, dan yorkshire pudding.

 

Selain ulasan mengenai kelezatan daging ayam kalkun seperti di atas tadi, sekarang kami akan memberikan tips lain dalam memasak daging ayam kalkun agar empuk.

Tips dalam Memasak Daging Kalkun

Dalam hal memasak daging kalkun, sebenarnya  yang paling pas adalah dengan cara memanggangnya. Karena dengan memanggang daging kalkun, maka tekstur daging akan matang sempurna dan empuk. Pemilihan daging kalkun juga berpengaruh, pilihlah daging kalkun yang masih segar. Anda bisa membelinya secara langsung di pedangang daging. Sebelum dimasak, daging kalkun dibersihkan dulu pada bagian organ dalamnya. Kemudian daging kalkun dicuci bersih menggunakan air mengalir. Apabila daging kalkun baru saja dikeluarkan dari freezer, maka biarkan dulu agar es pada daging mencair di dalam suhu ruang.

Anda bisa memasaknya dengan berbagai cara. Namun agar daging dapat matang merata, bumbu meresap sempurna, dan empuk, tentunya ada beberapa tips dalam memasak daging kalkun. Diantaranya adalah :

1. Marinasi Daging Kalkun
   Sebelum daging kalkun dimasak, alangkah baiknya jika daging kalkun di marinasi terlebih dahulu. Hal itu agar bumbu-bumbu nya dapat meresap dengan sempurna. Diamkan daging kalkun yang telah di marinasi dan dibumbui selama beberapa jam dengan memasukkannya ke dalam kulkas. Setelah itu daging kalkun siap untuk dipanggang
2. Menggunakan Lemon
   Mengolesi daging ayam kalkun dengan perasan air jeruk lemon berguna untuk mengilangkan bau amis pada daging kalkun. Selain itu untuk memberikan cita rasa tersendiri pada daging kalkun.
3. Mengolesi dengan Butter
   Apabila anda menginginkan hasil akhir pemanggangan daging kalkun berwarna cokelat keemasan, maka anda bisa mengolesinya dengan butter. Oleskan butter ke seluruh permukaan dada kalkun, lalu saat memanggang bungkuslah dengan alumunium foil agar permukaan daging tidak gosong.
4. Pemanggangan
   Karena daging kalkun cukup tebal, dalam hal memanggang harus memperhatikan suhu dan waktu pemanggangan. Gunakan suhu 160 derajat dengan lama waktu kurang lebih 3 jam. Jangan terlalu lama memanggang karena nanti daging akan overcooked dan juga jangan terlalu cepat karena daging tidak akan matang sempurna.

 

Tips Agar Daging Kalkun Empuk

1. Lumuri daging kalkun sebelum dimasak dengan parutan nanas. Nanas mengandung enzim bromelin yang dapat melunakkan daging. Cuci bersih daging kalkun, potong-potong, lalu lumuri dengan parutan nanas sambil diremas-remas. Tunggu hingga meresap dan diamkan selama kurang lebih 30 menit.
2. Bungkus daging kalkun dengan daun pepaya. Enzim yang terdapat pada daun pepaya juga bisa melunakkan daging kalkun. Caranya dengan meremas-remas daun pepaya hingga getahnya hilang. Lalu masukkan bumbu yang telah disiapkan ke dalam daging kalkun, lalu bungkus daging kalkun menggunakan daun pepaya. Diamkan selama kurang lebih 30 menit agar daging empuk.

 

 

Dan jika anda ingin mencoba membuat hidangan dari Ayam Kalkun / Turkey, kami menjual berbagai jenis ayam kalkun. Kami menyediakan berbagai jenis ayam kalkun mulai dari telur, anakan hingga usia dewasa siap produksi. Untuk pemesanan silahkan hubungi kami segera di:

WHATSAPP/TELP/SMS

CS 1

0856-4772-3888

CS 2

0819-3140-9353

CS 3

0812-4648-2525

Kata Terkait:
Ayam, Ayam Kalkun, Daging Kalkun, Dada Kalkun, Kulit Kalkun, HIdangan Ayam Kalkun, Resep Masakan Kalkun, Holy Smokes, Thanksgiving, Kalkun Panggang, Memasak Daging Kalkun, Tips Memasak Daging Kalkun, Jual Kalkun, Jual Telur Kalkun, Harga Kalkun, Harga Telur Kalkun